Ingrediënten (4 personen)
600 gram lamsvlees in dobbelstenen
1 ui, fijngehakt
3 knoflookteentjes, fijngesneden
4 tomaten, ontveld en in kleine stukken gesneden
2 el tomatenpuree
oregano, tijm en laurierblaadjes
5 dl runderbouillon
250 gram meiknolletjes in stukken
250 gram bospeen, in stukken
200 gram peultjes
Lamsvlees met zout, peper en bloem bestrooien. 2 el vloeibare boter verhitten en het lamsvlees hierin rondom bruinbakken. Vlees uit de pan scheppen.
Olie aan braadvet toevoegen en hierin de ui en knoflook bakken tot het zacht en glazig is. De tomaten even meebakken, tomatenpuree en een beetje kokend water toevoegen. De kruiden en bouillon toevoegen en het mengsel aan de kook brengen. Het lamsvlees toevoegen en op een zacht vuur een uurtje laten stoven.
De groenten kort blancheren, toevoegen aan de stoofpot en nog een kwartier laten meestoven. Op smaak brengen met zout en peper. Serveren met aardappelpuree.
Geef een reactie