Bij het opruimen kwam ik een potje kersen tegen, dat al even over datum was, ongeveer twee jaar. Nog langer bewaren leek me niet gezond, dus dan maar verwerken in zo’n heerlijke clafoutis.

Maak een beslag van 60 gram bloem, theelepel bakpoeder, 60 gram suiker, 3 eieren, 300 ml melk en een snufje zout. Leg de kersen in een ingevette vorm, beslag erover en 30 minuten laten stollen in een oven van 180 graden. Iets laten afkoelen en serveren met wat poedersuiker. Smakelijk!