Een weekend weg naar Rotterdam, vol met foodinspiratie. En die kwam van ons bezoekje aan restaurant Oliva aan de Witte de Withstraat. Zo’n avond die helemaal perfect was: een verrassingsmenu zodat we geen keuze hoefden te maken, meer dan smakelijk eten, heerlijk bijpassende wijnen en toe een kaasplankje met kazen die allemaal precies goed waren. En ook nog hele vriendelijke bediening. De aspergesoep inspireerde mij tot een eigen creatie in de hoop de fantastische smaak te benaderen, gemaakt van de overgebleven asperges thuis.
Pittig en warm, daarmee is deze soep wel samengevat. Prima voorjaarssoepje dus, en weer even wat anders dan mijn gebruikelijke soepen van (moestuin)groenten. Dit is een Thaise soep met kokosmelk en kip.
Soep is het ultieme comfort food. En nu ik met de lente in aantocht mij weer van mijn winterkilo’s probeer te ontdoen, helpt soep enorm om door die moeilijke momenten heen te komen. Doorgaan met het lezen van “Bloemkool venkel soep”
Soep is heerlijk als lunch tijdens een koude winterdag. Zo’n kom waar de stoom vanaf komt, weinig is zo verwarmend. Nu de prachtige pompoenen uit de moestuin op zijn is het tijd voor andere soep. Dit weekend de heet-zure paddenstoelensoep uit ” de echte Chinese keuken” van Fuchsia Dunlop uitgeprobeerd. En dat is een blijvertje. Doorgaan met het lezen van “heet-zure paddenstoelensoep”
Met een voorraad pompoenen uit de moestuin ben ik altijd op zoek naar nieuwe recepten. Deze soep heb ik zelf gemaakt na verschillende versies te hebben geprobeerd. Doorgaan met het lezen van “Pompoensoep met truffel “
De festiviteiten in december beginnen voor ons altijd op 20 december met de verjaardag van Niels. Vol huis, heerlijke taarten en iedereen mee eten. Dan natuurlijk 2 kerstdagen met 2 (schoon) families waarbij uitgebreid wordt gegeten. Dan genieten we nog even door met oud- en nieuw, met oliebollen en appelflappen……… Ik kon geen eten meer zien 😦
Ik had er zoals elk jaar weer even genoeg van, van eten en koken. Maar in een huis vol mannen is niet eten geen optie. Dus is het compromis dat we de komende week/weken lichte maaltijden gebruiken. En vanavond de eerste, deze makkelijke maaltijdsoep met een oosters tintje. Doorgaan met het lezen van “makkelijk licht maaltijdsoepie”

Ingrediënten